تُعد البقوليات من أبرز الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المهمة، إذ توفر الألياف والبروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية، فضلاً عن استخدامها في تحضير العديد من الوصفات المتنوعة. وبفضل تكلفتها المنخفضة وإمكانية شرائها بكميات كبيرة، يبحث الكثيرون عن الطرق السليمة لتخزينها على المدى الطويل، حيث يمكن أن تصل فترة صلاحيتها لسنوات إذا جرى حفظها بالشكل الصحيح.

طرق تخزين البقوليات
ينصح خبراء التغذية بتخزين البقوليات الجافة في مرطبانات محكمة الإغلاق، ووضعها في أماكن باردة وجافة بعيدة عن الإضاءة المباشرة، على أن تتراوح درجة الحرارة بين 5 و15 درجة مئوية، مع ضمان حمايتها من الآفات والحشرات. وتُعتبر هذه الطريقة الأنسب للتخزين الأسبوعي والموسمي والشهري.

أما الكميات الكبيرة، فيُفضّل وضعها داخل الثلاجة أو الفريزر باستخدام عبوات أو أكياس خاصة تسمح بمرور الهواء وتمنع الرطوبة، مع ضرورة فحصها بين الحين والآخر للتأكد من جودتها. بينما يمكن حفظ الكميات الصغيرة في مرطبانات زجاجية لاستخدامها اليومي في المطبخ.