يعد بابا غنوج من أشهر المقبلات الشامية التي لا تخلو منها الموائد، إذ يقدم بجانب أطباق الكفتة المشوية أو اللحوم، وتختلف طرق تقديمه من دولة لأخرى. إليك طريقة تحضيره بخطوات سهلة للحصول على مذاق المطاعم.

المقادير (تكفي لشخصين – 76 سعرة حرارية)

• حبة باذنجان كبيرة
• فصّان من الثوم المهروس
• ربع كوب عصير ليمون
• ربع كوب طحينة
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
• نصف ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1. اشوي الباذنجان على الغاز أو في الفرن لمدة 15 دقيقة مع تقليبه حتى يصبح طريًا تمامًا.
2. قشري الباذنجان بعد التبريد قليلًا، ثم اهرسيه باستخدام شوكة.
3. أضيفي الثوم المهروس، الطحينة، عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة.
4. امزجي المكونات جيدًا حتى يصبح القوام ناعمًا.
5. قدمي بابا غنوج في طبق التقديم وزينيه بزيت الزيتون وقدميه بجانب الخبز العربي.