تُعد كيكة التفاح الألمانية (Apfelkuchen) من أشهر الحلويات التقليدية في المطبخ الألماني، حيث تمتاز بنكهتها الغنية التي تجمع بين التفاح الطازج والبهارات الدافئة مثل القرفة وجوزة الطيب.

وتتميز هذه الكيكة بقوامها الهش الذي يجعلها مثالية للتقديم مع فنجان من القهوة أو الشاي في أوقات الصباح أو بعد الوجبات.

وتتكون الوصفة من عجينة بسيطة محضرة من الطحين والزبدة والسكر والبيض والفانيليا، مع حشوة من شرائح التفاح الممزوجة بالسكر البني والقرفة وعصير الليمون، ما يمنحها توازناً مثالياً بين الحلاوة والحموضة. 

ويمكن تزيين الوجه بشرائط عجين مرتبة بشكل شبكي أو تركه مغطى بالكامل حسب الرغبة.

طريقة التحضير تعتمد على تبريد العجينة قبل فردها، ثم حشوها بالتفاح المتبل وخبزها في الفرن حتى يصبح وجهها ذهبياً وتفوح رائحتها الشهية. 

ويُنصح برش القليل من السكر البودرة على الوجه بعد الخبز، أو تقديمها مع صوص الفانيليا الدافئ لمذاق أكثر غنى.

وتُعد هذه الكيكة خياراً مثالياً لمحبي الحلويات الكلاسيكية، كما أنها مناسبة للتجمعات العائلية والمناسبات الخاصة، إذ يمكن تحضيرها بسهولة بمكونات متوافرة في كل مطبخ، لتقدم تجربة مذاق ألمانية أصيلة في كل قضمة.