يُعد مجبوس الروبيان، أو ما يُعرف بمجبوس الجمبري، واحداً من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ الخليجي، حيث يتميز بنكهات غنية تجمع بين الروبيان الطازج والبهارات العربية الأصيلة، إلى جانب اللومي المجفف الذي يمنحه الطابع الخليجي المميز. ويحرص الكثيرون على تقديم هذا الطبق في المناسبات العائلية والعزائم لما يحمله من مذاق تراثي خاص.

وتعتمد وصفة المجبوس على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، حيث يُستخدم الأرز البسمتي مع الروبيان المتبل بالكركم والفلفل الأسود وعصير الليمون. 

كما تُضاف البهارات التقليدية مثل القرفة والهيل والكمون إلى جانب الطماطم ومعجونها لإضفاء نكهة متكاملة. ولا يغيب اللومي الأسود عن هذا الطبق، إذ يُعتبر أحد أسرار نكهته الفريدة.

أما طريقة التحضير فتبدأ بتتبيل الروبيان وتركه جانباً ليتشرّب التوابل، ثم يُقلى البصل مع الثوم والطماطم ومعجونها قبل إضافة البهارات والروبيان. بعد ذلك يوضع الأرز البسمتي المنقوع فوق المكونات، ويُغمر بالماء الساخن ويُترك لينضج على نار هادئة حتى يتماسك الأرز وتندمج النكهات.

ويُقدَّم مجبوس الروبيان ساخناً إلى جانب أطباق جانبية مثل سلطة الزبادي أو صلصة الدقوس الحارة، ليشكّل وجبة متكاملة تعكس غنى المطبخ الخليجي وأصالته. ويُعتبر هذا الطبق خياراً مثالياً لمحبي المأكولات البحرية الذين يبحثون عن تجربة تقليدية بلمسة عربية أصيلة.