تُعتبر وصفة نودلز الخضار بصوص زبدة الفول السوداني من الأطباق الآسيوية الشهيرة التي تجمع بين المذاق الرائع والقيمة الغذائية العالية. هذا الطبق الغني بالبروتينات والخضروات يوفر وجبة متكاملة ومشبعة، ويُعد خياراً مثالياً للباحثين عن بديل صحي ولذيذ للوجبات السريعة التقليدية.

 مكونات النودلز

1- 200 جرام من النودلز (الشعرية الآسيوية أو نودلز الأرز)

2- خليط متنوع من الخضروات الطازجة (جزر، فلفل ملون، بروكلي، فاصوليا خضراء)

3- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

4- رشة ملح للسلق

مكونات صوص زبدة الفول السوداني

1- 3 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني الطبيعية

2- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا منخفضة الصوديوم

3- ملعقة كبيرة من خل الأرز

4- ملعقة صغيرة من السكر البني

5- فص ثوم مفروم ناعماً

6- قطعة صغيرة من الزنجبيل المبروش

7- رشة شطة حارة (حسب الرغبة)

8- 1/3 كوب ماء ساخن لتخفيف الصوص

اقرأ أيضًا: طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص .. المقادير والخطوات

 خطوات التحضير النودلز

ابدئي بغلي كمية وافرة من الماء في قدر عميق مع إضافة رشة ملح. أضيفي النودلز واتركيها تنضج حتى تصبح طرية ومرنة، وهذا يستغرق عادة 3-5 دقائق حسب نوع النودلز. بعد النضج، اتركيها تصفى جيداً ثم ارشيها بقليل من الزيت لمنع الالتصاق.

في مقلاة واسعة أو ووك، سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الخضروات الصلبة أولاً مثل الجزر والبروكلي، ثم أضيفي الخضروات الأكثر نعومة مثل الفلفل. قلبي الخضروات لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح مقرمشة وطرية في نفس الوقت.

خطوات إعداد صوص زبدة الفول السوداني

في وعاء منفصل، اخلطي زبدة الفول السوداني مع الماء الساخن تدريجياً حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس. أضيفي صلصة الصويا وخل الأرز والسكر البني والثوم والزنجبيل والشطة. اخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً وتكوّن صوصاً كريمياً ومتماسكاً.

أضيفي النودلز المسلوقة إلى المقلاة مع الخضروات، ثم اسكبي صوص زبدة الفول السوداني تدريجياً. قلبي جميع المكونات برفق لمدة دقيقتين حتى تتغطى النودلز والخضروات بالصوص بالتساوي. تأكدي من أن الحرارة معتدلة لتجنب احتراق الصوص.