أطلق مطعم "ووهو" في دبي تجربة فريدة من نوعها، حيث تم تصميم قائمة الطعام بالكامل باستخدام طاهٍ آلي يُدعى "الشيف أيمن"، معتمداً على تقنيات الذكاء الاصطناعي المتقدمة لتحليل تفضيلات الزبائن وابتكار أطباق جديدة مثل "تارتار الديناصور" و"زبدة الأعشاب البحرية".

تعتمد هذه التجربة على خوارزميات مدرّبة على آلاف الوصفات والأبحاث العلمية في كيمياء الطعام، لكنها لا تزال تتطلب إشراف طهاة بشريين لضبط النتائج النهائية، ما يؤكد أهمية التكامل بين الذكاء الاصطناعي والمهارات البشرية في الطهي.

ويُقدم طبق "تارتار الديناصور" على صحن نابض بالحياة يعكس تجربة حسية مبتكرة، بينما تكشف "زبدة الأعشاب البحرية" عن استخدام ذكي للمكونات الطبيعية الغنية بمذاق الأومامي لتعزيز نكهات اللحوم الراقية، بحسب وصف مطعم "ووهو".

رغم هذه الابتكارات، يرفض طهاة مرموقون مثل محمد أورفالي فكرة استبدال البشر بالكامل، مؤكدين أن الطهي فن يتطلب إحساساً وذكريات لا يستطيع الذكاء الاصطناعي محاكاتها. 

وتُظهر الدراسات الأكاديمية أن الطهاة لا يزالون من بين المهن الأقل قابلية للأتمتة، مما يجعل المستقبل في قطاع الطهي قائماً على التوازن بين التقنية واللمسة الإبداعية البشرية.