قدمت الفنانة لقاء سويدان بلاغًا رسميًا إلى قسم شرطة قصر النيل ضد أحد المطاعم، متهمة إياه بتقديم وجبات تحتوي على دواجن فاسدة، وهو ما يشكل خطورة صحية على الزبائن. ويطرح هذا الموقف تساؤلات حول كيفية اكتشاف الطعام الفاسد والمعايير التى يجب اتباعها عند اختيار الوجبات خارج المنزل.

فساد الطعام يحدث نتيجة تغيرات غير مرغوبة فى طعمه أو رائحته أو ملمسه أو مظهره، وغالبًا ما يكون السبب البكتيريا أو العفن أو الخميرة. وتظهر هذه التغيرات فى صورة بقع عفن على الفاكهة، أو تخثر الألبان، أو تغير لون اللحوم ورائحتها، وكذلك القوام اللزج للمأكولات البحرية. حتى الأطعمة المعلبة والمخبوزات قد تُظهر علامات فساد مثل الانتفاخ، الروائح النفاذة، أو ظهور عفن أخضر وأبيض.

اقرأ أيضا: رغم انخفاض اسهمها ،شركة "أوبر" تحقق أرباح بتأثير تزايد الرحلات وتوصيل الطعام

ويشير خبراء التغذية إلى أن الاعتماد على الحواس مثل النظر والشم واللمس يُعد وسيلة أولية للكشف عن فساد الطعام، بجانب وسائل أخرى مثل الفحص المخبري أو قياس درجة الحموضة والحرارة. مراقبة الأغذية بشكل مستمر عنصر أساسى لضمان سلامة الطعام وحماية المستهلكين من الأمراض المنقولة عبر الغذاء.

فى هذا السياق، شدد الدكتور جمال عاصم، أخصائي التغذية بجامعة طنطا، على ضرورة الانتباه للنظافة العامة داخل المطاعم، مؤكداً أن العاملين يجب أن يرتدوا قفازات وأغطية للشعر أثناء تحضير الطعام. كما لفت إلى أهمية حفظ الأطعمة الباردة فى الثلاجة وتقديم الأطعمة الساخنة بدرجة حرارة مناسبة، مع تجنب الأطعمة المعرضة للهواء لفترات طويلة.

وأضاف أن الطعام يجب أن يكون مغلفًا جيدًا لحمايته من التلوث، مع تفضيل الأطباق التى تحتوى على مكونات طازجة وخفيفة الدهون والملح والسكر. وأوصى بعدم تناول أى وجبة تصدر عنها رائحة كريهة أو يظهر عليها تغير فى اللون أو القوام مثل اللزوجة أو الجفاف غير الطبيعى.

وأكد عاصم أن فحص الطعام قبل تناوله خطوة ضرورية للوقاية من التسمم الغذائى والحفاظ على الصحة العامة.