كشفت دراسة طبية حديثة عُرضت في مؤتمر الجمعية الأوروبية لأمراض القلب في مدريد، أن تناول الخضروات الورقية والفواكه الغنية بالبوتاسيوم مثل الموز والبروكلي والسبانخ، قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وعدم انتظام ضرباته والوفاة بنسبة تصل إلى 24%. وأكد الباحثون أن هذا العنصر يساعد الجسم على التخلص من الملح الزائد، مما ينعكس إيجابًا على صحة القلب والأوعية الدموية.

وشملت الدراسة 1200 مريض يعانون من أمراض قلبية مزمنة، حيث جرى تقسيمهم إلى مجموعتين؛ اتبعت الأولى نظامًا غذائيًا غنيًا بالبوتاسيوم وقليل اللحوم، فيما استمرت الثانية على أنظمة غذائية تقليدية. 

وأظهرت النتائج أن المجموعة الأولى سجلت انخفاضًا ملحوظًا في معدلات الدخول إلى المستشفى أو التعرض لمضاعفات قلبية خطيرة.

وأوضح البروفيسور هينينغ بوندغارد من مستشفى جامعة كوبنهاغن أن جسم الإنسان تطور في بيئة غنية بالبوتاسيوم ومنخفضة بالصوديوم عندما كان يعتمد على الفواكه والخضروات. 

لكنه أشار إلى أن التحول الكبير نحو الأطعمة المصنعة أدى إلى زيادة استهلاك الصوديوم على حساب البوتاسيوم، وهو ما يرفع من أخطار الإصابة بأمراض القلب.

وتتوافق هذه النتائج مع دراسات سابقة، منها بحث نشر في مجلة American Journal of Physiology-Renal Physiology، أكد أن تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم يساعد في خفض ضغط الدم. وعلّقت الباحثة أنيتا لايتون بأن إدخال أطعمة مثل الموز أو البروكلي إلى النظام الغذائي قد يمنح تأثيرًا وقائيًا أقوى من مجرد تقليل الملح.