التجميد من أكثر الطرق أمانًا وفعالية للحفاظ على الطعام ومنع تلفه، فهو يوقف نمو البكتيريا الضارة ويساعد على الاحتفاظ ببقايا الوجبات لفترات طويلة قد تصل إلى عدة أشهر دون أن تفقد قيمتها الغذائية بشكل كبير، لكن لتحقيق ذلك يجب اتباع أساليب صحيحة في التخزين.

الفريزر سواء كان جزءًا من الثلاجة أو منفصلًا كالأدراج أو الصندوق، يحتاج إلى تنظيم مستمر لتسهيل الوصول إلى الأطعمة وتجنب إهدارها. وفي حالة الأجهزة القديمة التي تتكون بها طبقات من الثلج، يجب إذابتها مرة واحدة على الأقل سنويًا ثم تنظيفها جيدًا قبل إعادة الترتيب.

اقرأ أيضا: أفضل طرق لحفظ الخضروات لأطول فترة في الثلاجة

عند ترتيب الأدراج، من الأفضل الفصل بين أنواع الأطعمة المختلفة؛ فيوضع الخضار والفاكهة المجمدة بالدرج السفلي، بينما تخصص الأدراج الوسطى للحوم والأسماك ومنتجات الألبان، أما الأطعمة الجاهزة والخبز وبقايا الوجبات فيمكن تخزينها بالأدراج العلوية. هذه الطريقة تجعل العثور على ما تحتاجه أسرع وتقلل من فرص نسيان الطعام حتى يفسد.

أما باب الفريزر، فهو عادةً أكثر دفئًا من باقي أجزائه نتيجة تكرار فتحه وإغلاقه، لذلك يُفضل استخدامه لحفظ الأطعمة الأقل عرضة للتلف مثل الخبز أو بعض الخضراوات المجمدة.

بالنسبة للأوعية، يمكن استعمال الزجاج أو البلاستيك أو الأكياس المخصصة للتجميد وحتى علب القصدير، لكن الأهم هو أن تكون محكمة الغلق حتى لا يتسرب الهواء أو تتعرض المكونات للانسكاب.

أغلب الأطعمة يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر مع الحفاظ على جودتها، وبعد ذلك تظل صالحة للأكل لكنها قد تفقد شيئًا من الطعم أو القوام. لذلك يُنصح بكتابة ملصقات على العبوات توضح نوع الطعام وتاريخ تجميده وآخر موعد مثالي لاستخدامه، لتفادي الحيرة وضمان سلامة الغذاء.