إذا كنتِ من عشاق نكهة كيكة الجزر الكلاسيكية، فستقعين في حب وصفة "كوكيز كعكة الجزر المحشوة بكريمة الجبن"، التي تجمع بين نعومة الكوكيز وطعم التوابل الدافئة وحشوة كريمية غنية. تعدّ هذه الوصفة خيارًا مثاليًا مع فنجان قهوة في الصباح أو كتحلية بعد الوجبة.

تبدأ الوصفة بتحضير حشوة كريمة الجبن عبر خلط الجبن الطري مع السكر الناعم حتى يتكون مزيج كريمي ناعم، ثم تُشكل على هيئة كرات صغيرة وتُجمد لتسهيل إدخالها في العجينة لاحقًا. هذه الخطوة تضمن توازن القوام بين الحشوة والعجينة عند الخبز.

أما العجينة، فتتكوّن من دقيق منخول ممزوج بتوابل مثل القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب، مع مكونات رطبة من الزبدة والسكر والبيض والفانيليا والجزر المبشور، ما يمنح الكوكيز قوامًا طريًا ونكهة غنية. تُحشى كل قطعة بكرة من الكريمة المجمدة، وتُخبز حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا على الأطراف.

هذه الوصفة المنزلية لا تتطلب مجهودًا كبيرًا لكنها تقدم طعمًا فريدًا ومظهرًا جذابًا، لتكون إضافة مثالية إلى جلسات الشاي أو حفلات الضيافة، كما يمكن حفظها في علبة محكمة للاستمتاع بها لاحقًا.