كشفت نتائج دراسات حديثة أن حمضي الميريستيك والبالمتيك الموجودين في زيت النخيل لا يزيدان من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، خلافًا للاعتقاد السائد سابقًا.

وأوضح البروفيسور أوليغ ميدفيديف، رئيس قسم الصيدلة في جامعة موسكو ومؤسس مركز بحوث التغذية الصحية، أن الأبحاث الجديدة أظهرت أن حمض البالمتيك، رغم كونه من الدهون المشبعة، لا يرفع من مستوى الكوليسترول الكلي أو الضار (LDL) عندما يُستهلك ضمن المعدلات الطبيعية.

وأضاف ميدفيديف أن ارتفاع الكوليسترول يرتبط بالإفراط في تناول الدهون المشبعة، أي عند تجاوزها 10% من إجمالي النظام الغذائي. وأشار إلى أن الزبدة تحتوي على نحو 60% من الدهون المشبعة، مقابل نحو 50% فقط في زيت النخيل، ما يجعل الأخير خيارًا أقل ضررًا في هذا السياق.