قدّمي لعائلتك طبقاً لذيذاً وصحياً من شرائح الباذنجان المقرمشة بجبن البارميزان، المحضّرة في المقلاة الهوائية دون الحاجة إلى القلي بالزيت، في وصفة تجمع بين الطعم المميز وسهولة التحضير. تعتبر هذه الوجبة مثالية كمقبلات أو طبق جانبي يقدم ساخناً مع صلصة المارينارا الغنية.

تبدأ الخطوة الأولى بتقشير شرائح الباذنجان وتدليكها بالقليل من الملح، ثم تُترك جانباً لمدة 15 دقيقة لتتخلص من السوائل الزائدة. بعد ذلك، يُحضّر مزيج البيض مع الماء والدقيق في وعاء، بينما يُخلط البقسماط مع جبن البارميزان المبشور والتوابل الإيطالية في وعاء آخر.

تُغمس شرائح الباذنجان أولاً في مزيج البيض، ثم تُغطى جيداً بخليط البقسماط والبارميزان من جميع الجهات. بعدها توضع في المقلاة الهوائية ويُرش عليها القليل من رذاذ الطبخ، وتُطهى لمدة 8 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي والقوام المقرمش.

يُقدَّم الطبق ساخناً إلى جانب صلصة المارينارا الجاهزة، ليكون وجبة خفيفة ولذيذة تناسب كل أفراد العائلة. كما يمكن اعتباره خياراً مثالياً للنباتيين ومحبي الأطباق الإيطالية الكلاسيكية بلمسة عصرية صحية.