في دراسة جديدة تثير الجدل حول العلاقة بين النظام الغذائي وصحة الأمعاء، كشف فريق من الباحثين الإسبان أن تناول لحم البقر قليل الدهن قد يكون أقل تأثيراً سلبياً على ميكروبيوم الأمعاء مقارنة بتناول الدجاج، على عكس المعتقد الشائع بأن الدواجن أكثر أماناً.

الدراسة، التي شملت 16 شاباً سليماً تتراوح أعمارهم بين 18 و22 عاماً، اعتمدت على تجربة متقاطعة استمرت عدة أسابيع. وُزع المشاركون عشوائياً لتناول 3 وجبات أسبوعياً من أحد نوعي اللحوم لمدة 8 أسابيع، مع فترة استراحة لمدة 5 أسابيع قبل التبديل بين النظامين.

وأظهرت النتائج أن النظام القائم على الدجاج ارتبط بانخفاض واضح في تنوع وثراء البكتيريا النافعة داخل الأمعاء، إلى جانب زيادة مستويات بعض البكتيريا الضارة المرتبطة بمخاطر صحية مثل سرطان الأمعاء. في المقابل، أظهر تناول لحم البقر قليل الدهن تأثيراً أقل حدة على التوازن الميكروبي.

الباحثون أكدوا أن النتائج لا تعني أن لحم البقر هو الخيار الأمثل، بل تسلط الضوء على أهمية نوعية البروتين الحيواني وأثره على صحة الجهاز الهضمي، داعين إلى مزيد من الأبحاث لتحديد العوامل المؤثرة.