نشرت مجلة Nature Aging نتائج دراسات طويلة المدى تتمحور حول تأثير الأنظمة الغذائية الحيوانية والنباتية على الصحة العامة، فقد أظهرت دراسة امتدت 15 عامًا أن النظام الغذائي الحيواني والمليء باللحوم المصنعة والمشروبات المحلاة بالسكر والغازية يدير عجلة الإصابة بالخرف والأمراض المزمنة بسرعة رهيبة، خلافًا للأنظمة الغذائية الصحية المتوازنة منها نظام MIND الغذائي، فإن هذه الدراسة قد أجريت على 2500 من كبار السن في السويد ضمن الفئة العمرية 71 سنة في مستهل الدراسة.

وتوصلت التقييمات المنتظمة للأنظمة الغذائية عبر استبيانات معينة أن الفئة التي تتبع نظام غذائي سيء مليء باللحوم سواء لحم الخنزير، النقانق والبرغر وغيرها قد واجهوا خطر الإصابة بأمراض المخ والقلب منها: الاكتئاب، الشلل الرعاش، خلافًا لأصحاب النظام الغذائي الصحي المتوازن.

اقرأ أيضًا: لتعزيز صحة الدماغ وتحسين المزاج: 9 أطعمة تقدم الدعم الغذائي

من الجدير بالذكر أن بعض المشاركين في عينة الدراسة قد اتخذوا من النظام المتوسط نمطًا خاصًا لهم مليئًا بالخضروات والفواكه والمكسرات والدهون الصحية والحبوب وغيرها، فقد كانت أعداد الإصابة بالأمراض المزمنة منخفضة جدًا مقارنةً مع الفئة الأخرى. 

ويجدر التنويه أن النساء وكبار السن ممن تجاوزوا الـ 78 عام كانوا أكثر صحة ووقاية من غيرهم، ويشار إلى أن الباحثين قد توصلوا إلى تأثير النظام الغذائي على مدى احتمالية إصابة الإنسان بالأمراض النفسية والعصبية والقلبية، إلا أنه في الحقيقة التأثير لم يكن واضحًا في تأخير اضطرابات الجهاز العضلي الهيكلي مثل هشاشة العظام، والتهاب المفاصل.

توجه الباحثون في هذه الدراسة إلى اعتماد أسلوب تقييم أنظمة غذائية معروفة منها نظام MIND الموجه لحماية الدماغ، والنظام المتوسطي، إضافةً إلى مؤشر الأكل الصحي البديل AHEI ، ويجدر التنويه أنها تقترن جميعًا بإبطاء تفاقم الأمراض والإصابة بها، فإن الأنظمة الغذائية ذات المؤشر الالتهاب العالي EDII تعتبر مليئة باللحوم الحمراء والسكريات والأطعمة المصنعة، ما يجعلها تضاعف سرعة تفاقم الأمراض.