تعتبر العجة بالبقدونس والبصل من الوصفات السهلة والصحية التي تناسب الإفطار والغداء وحتى العشاء، حيث تجمع بين نكهات البصل الطازج والأعشاب الخضراء الغنية بالفيتامينات، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لكل أفراد العائلة.

تعتمد الوصفة على البيض كمكون أساسي، مع إضافة البصل المفروم، البقدونس، الشبت، والكزبرة الخضراء، لتعزيز النكهة والفوائد الغذائية. ويتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره، إذ يمكن شويه في الفرن أو قلي جزء منه بالزبدة للحصول على وجه ذهبي مقرمش.

لتحضير العجة، يتم أولاً تحمير البصل حتى يذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا، ثم يخلط مع البيض والأعشاب والتوابل مثل الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبيكنج بودر، إضافة إلى كمية من الدقيق والحليب لضمان قوام متماسك. بعد ذلك، يُسكب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ويُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج العجة تمامًا.

ويؤكد خبراء الطهي أن استخدام الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والشبت والكزبرة لا يمنح العجة طعمًا مميزًا فحسب، بل يضيف عناصر غذائية هامة للجسم، بينما يضمن البيض والبصل قيمة بروتينية عالية. ويمكن تقديم العجة ساخنة أو دافئة مع الخبز البلدي أو السلطة الخضراء أو الطماطم المخللة، لتصبح وجبة متكاملة ومغذية.

تجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفة تناسب جميع أنواع الحميات الغذائية الصحية، ويمكن تعديل المكونات حسب الرغبة، مما يجعلها خيارًا يوميًا عمليًا وسريع التحضير دون الحاجة لمكونات معقدة أو خطوات صعبة.